Dieta para pancreatite: 9 principios básicos e menús

16 xuño 2021

Esta é unha enfermidade inflamatoria do páncreas que pode ocorrer tanto en formas crónicas como agudas. En pacientes, hai unha violación da saída de zume pancreático, como resultado do cal os encimas contidos nel non entran no duodeno e permanecen no órgano. Isto leva á destrución gradual do páncreas e pode chegar a ser fatal. Pero un diagnóstico non é unha frase. Axusta a túa dieta e vive unha vida plena.

A pancreatite afecta cada ano a máis xente. Unha vez pensada como unha enfermidade adulta, esta enfermidade ocorre agora mesmo en adolescentes. Segundo os últimos datos, máis de 50. 000 persoas desenvolven pancreatite en Rusia cada ano.

Os motivos poden variar, pero algúns dos máis comúns son o abuso de alcol e a enfermidade do cálculo biliar, así como o consumo inadecuado e en exceso. É obrigatorio facer dieta con pancreatite pancreática.

As bebidas alcohólicas, os alimentos moi graxos, fritos e picantes, os alimentos ricamente aromatizados con produtos químicos, doces e comida rápida conducen inevitablemente á indixestión e complican o curso da pancreatite. Polo tanto, aos pacientes móstraselles unha dieta especial.

Dieta número 5 para pancreatite

É adecuado para pacientes con pancreatite crónica. A estricta adhesión aos principios nutricionais pode alivialos das exacerbacións. Os pacientes cunha forma aguda da enfermidade deben ter coidado coa dieta e seguir as instrucións do médico. Na maioría das veces, prescríbelle ao paciente varios días de xaxún inmediatamente despois do ataque, despois dos cales pode cambiar gradualmente a esta dieta.

O obxectivo principal é minimizar a inflamación do páncreas e restaurar a produción de zume pancreático e encimas esenciais, noutras palabras, pódese chamar a dieta óptima para exacerbar a pancreatite.

Debe comer en pequenas porcións cada 2-3 horas. Isto permitirache eliminar o estrés extra no corpo causado polas tres comidas habituais ao día. Tamén cómpre observar o réxime de bebida: beba 2-3 litros de auga ao día, polo menos 20 minutos antes das comidas e unha hora despois.

Regras nutricionais básicas

Non beba alcol nin ningún alimento prohibido para a pancreatite.
Reduce a inxestión de sal e azucre.
Beba moita auga.
Coma pequenas comidas 5-6 veces ao día.
Non comas en exceso.
Non bebas comida.
Picar os alimentos para unha mellor absorción.
Coma comida ao vapor; A comida cocida e cocida é aceptable, pero en ningún caso frita ou afumada.
Coma quente: os alimentos demasiado quentes ou demasiado fríos irritan o tracto dixestivo.

O que se pode e non se pode comer

Para normalizar o traballo do páncreas, é necesario reducir significativamente a cantidade de graxas e hidratos de carbono consumidos e aumentar a cantidade de proteínas, principalmente de orixe animal. Podes comer carne e peixe magro, produtos lácteos e proteínas.

As receitas dietéticas para pancreatite non deben conter graxas animais. Só se permite unha cantidade moi pequena de manteiga (non máis de 25 g ao día). Permite o uso de aceites vexetais sen refinar (olivas, sésamo, linhaça) e aguacate en pequenas cantidades.

Débense evitar froitas e verduras agrias e alimentos ricos en fibra. Esqueza a comida rápida, os pratos fritos, graxos, picantes e demasiado amargos, os doces e os doces.

Alimentos prohibidos na pancreatite

Alcohol;
comida frita;
Carne de porco, porco, cordeiro, pato, ganso, polo gordo;
Carne afumada, salchicha, salchicha;
Comida rápida;
peixe oleoso;
Sopas de carne, peixe e cogomelos;
Produtos lácteos cun alto contido en graxa (queixo, crema de leite, leite gordo);
Conservas e encurtidos;
alimentos picantes, salsas, especias;
Sobremesas e refrescos doces;
froitas agrias e bagas: uvas, peras, cítricos, figos, dátiles, Roma, kiwi, arandos, cereixas, etc;
Vexetais con moita fibra e purinas: rabanete, rabanete, allo, rábano picante, espinacas, repolo, cebola e cebola picante, acedera;
Café, cacao, té negro forte;
pan fresco, panadaría;
Leguminosas;
Nuts;
Cogomelos;
ovos fritos e cocidos.

Alimentos permitidos en pancreatite

Vexetais cociñados ou ao forno baixos en fibra: cenorias, remolacha, patacas, calabacín, brócoli, coliflor e coles de Bruxelas, apio;
sopas de verduras en puré;
carne magra, aves e peixes (tenreira, tenreira, coello, pavo, peito de polo);
produtos lácteos baixos en graxa: queixo cottage, kefir, leite (ata 100 ml por día) e queixo baixo en graxa;
Cereais: flocos de avea, trigo sarraceno, arroz, cebada perlada, sémola e pasta;
pan seco;
tortilla de ovos brandos e proteínas;
Nuts;
froitas non ácidas: peras, mazás ao forno de variedades non ácidas, plátanos, aguacates;
Compota de froita seca;
Té de herbas;
Auga mineral.

A lista é o suficientemente longa. Pódense preparar un gran número de pratos a partir dos ingredientes listados: a nutrición aproximada para a pancreatite pode ser variada, saborosa e completa.